表紙画像

Kandungan kemarmaran stik ribeye dan kesannya terhadap ciri-ciri kualiti tekstur dan mikrostruktur daging

Kajian ini dijalankan bagi mengenal pasti kandungan lemak intraotot (kemarmaran) dan kesannya terhadap ciri-ciri kualiti tekstur dan mikrostruktur daging stik ribeye daripada empat baka lembu berbeza iaitu Wagyu, Angus, Brahman dan Kedah-Kelantan (KK). Darjah kemarmaran diukur dengan menggunakan ana...

詳細記述

保存先:
書誌詳細
主要な著者: Nurul Nuraliya Shahrai, Abdul Salam Babji, Mohamad Yusof Maskat, Salma Mohamad Yusop
フォーマット: 論文
言語:English
English
出版事項: Penerbit UKM 2020
主題:
TS1950-1982 Animal products
TX341-641 Nutrition. Foods and food supply
オンライン･アクセス:https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/30660/1/Kandungan%20Kemarmaran%20Stik%20Ribeye%20dan%20Kesannya%20terhadap%20Ciri-Ciri%20Kualiti%20Tekstur%20dan%20Mikrostruktur%20Daging-Abstract.pdf
https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/30660/2/Kandungan%20Kemarmaran%20Stik%20Ribeye%20dan%20Kesannya%20terhadap%20Ciri-Ciri%20Kualiti%20Tekstur%20dan%20Mikrostruktur%20Daging.pdf
https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/30660/
http://www.ukm.my/jsm/pdf_files/SM-PDF-49-7-2020/7.pdf
http://dx.doi.org/10.17576/jsm-2020-4907-07
タグ: タグ追加
タグなし, このレコードへの初めてのタグを付けませんか!

インターネット

https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/30660/1/Kandungan%20Kemarmaran%20Stik%20Ribeye%20dan%20Kesannya%20terhadap%20Ciri-Ciri%20Kualiti%20Tekstur%20dan%20Mikrostruktur%20Daging-Abstract.pdf
https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/30660/2/Kandungan%20Kemarmaran%20Stik%20Ribeye%20dan%20Kesannya%20terhadap%20Ciri-Ciri%20Kualiti%20Tekstur%20dan%20Mikrostruktur%20Daging.pdf
https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/30660/
http://www.ukm.my/jsm/pdf_files/SM-PDF-49-7-2020/7.pdf
http://dx.doi.org/10.17576/jsm-2020-4907-07

類似資料