Transkrip temubual bersama encik Muhammad Shafiq bin Ismail dan puan Siti Nur Aqilah binti Shahrul Azmi mengenai kuih keria / Ahmad Arham Naim Jasmani ... [et al.]
Kuih Keria adalah salah satu kuih tradisional yang ada di Malaysia. Asal usul Kuih Keria adalah daripada negeri Melaka dan semakin dikenali oleh semua lapisan masyarakat. Tujuan artikel ini adalah untuk mengkaji dan mendalami cara proses pembuatan kuih keria di Malaysia, menyingkap keunikan bahan-ba...
Saved in:
| Main Authors: | , , |
|---|---|
| Format: | Monograph |
| Language: | English English |
| Published: |
Universiti Teknologi MARA, Selangor
2023
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://ir.uitm.edu.my/id/eprint/98012/1/98012.mp3 https://ir.uitm.edu.my/id/eprint/98012/2/98012.mp3 https://ir.uitm.edu.my/id/eprint/98012/ |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Summary: | Kuih Keria adalah salah satu kuih tradisional yang ada di Malaysia. Asal usul Kuih Keria adalah daripada negeri Melaka dan semakin dikenali oleh semua lapisan masyarakat. Tujuan artikel ini adalah untuk mengkaji dan mendalami cara proses pembuatan kuih keria di Malaysia, menyingkap keunikan bahan-bahan yang digunakan dalam membuat kuih keria dan mengenalpasti strategi pemasaran kuih keria di Malaysia. Kajian ini menemubual dua pengusaha kuih tradisional ini iaitu Encik Muhammad Syafiq Bin Ismail dan Puan Siti Nur Aqilah Binti Shahrul Azmi. Kuih Keria terkenal kerana cara pembuatan yang sangat mudah dan mempunyai variasi bentuk seperti bentuk bebola dan bentuk aslinya adalah seperti kuih donut. Hasil daripada kajian mendapati Kuih Keria mempunyai keunikan yang tersendiri kerana kuih keria boleh disaluti pelbagai perasa seperti gula melaka, coklat dan pistachio. Kuih Keria yang sempurna memerlukan kemahiran yang cekap dalam pembuatannya supaya bentuk kuih keria tidak terlalu keras dan lembut. |
|---|