Microbial and chemical properties of anchovies based fish sauce (BUDU)
This study was conducted to assess the microbial load and chemical properties of anchovies based fish sauce made from anchovy, Stolephorus sp with 3:2 fish to salt ratio at 1st day, 1st month, 2nd month, 3rd month, 4lh month and 5th month of fermentation. The samples of the anchovies based fish sa...
محفوظ في:
| المؤلف الرئيسي: | |
|---|---|
| التنسيق: | Monograph |
| اللغة: | English |
| منشور في: |
Universiti Sains Malaysia
2016
|
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | http://eprints.usm.my/61335/1/NURNADRAH%20BINTI%20ZAINUDIN%20-%20e.pdf http://eprints.usm.my/61335/ |
| الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|