Simultaneous multiple responses modelling, optimization and correlations of Asian type peanuts (Arachis hypogaea L.) roasting using response surface methodology
The effect of hot-air roasting temperatures and time on colour (L*), moisture content (% d.b.), hardness (N), and fracturability (mm) attributes of two different type of peanuts (China and India origin) were investigated using response surface methodology (RSM). The central composite design (CCD) wa...
محفوظ في:
| المؤلفون الرئيسيون: | , , |
|---|---|
| التنسيق: | مقال |
| منشور في: |
Akademiai Kiado
2014
|
| الوصول للمادة أونلاين: | http://psasir.upm.edu.my/id/eprint/35382/ http://www.akademiai.com/doi/abs/10.1556/AAlim.43.2014.1.15 |
| الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|