Drying kinetics and quality assessment of noodles from piper sarmentosum Roxb. (Kaduk) leaves
Piper sarmentosum Roxb., commonly known as ‘Kaduk’, is a plant that holds significant importance in various cultures for its culinary and medicinal properties in Southeast Asia. The drying behaviour of P. sarmentosum leaf-based noodles (PSLN) was represented by a thin-layer drying kinetic model. The...
محفوظ في:
| المؤلفون الرئيسيون: | , , |
|---|---|
| التنسيق: | مقال |
| اللغة: | English English |
| منشور في: |
Penerbit UTM Press
2024
|
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/41958/1/ABSTRACT.pdf https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/41958/2/FULL%20TEXT.pdf https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/41958/ https://doi.org/10.11113/mjfas.v20n4.3519 |
| الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|
كن أول من يترك تعليقا!