Cover Image

Pengoptimuman pengekstrakan lemak biji jeruk mangga (Mangifera indica L.) jeruk menggunakan kaedah respons permukaan dan analisis lipid

Sisa biji jeruk mangga (PMS) daripada industri jeruk mangga boleh meningkatkan kos pengeluaran dan pencemaran alam sekitar. Kajian terdahulu mendapati lemak biji mangga boleh dijadikan punca alternatif lemak koko (CBA) dalam penghasilan coklat. Oleh itu, penyelidikan ini dijalankan bagi mengetah...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Authors: Norhelaliah Isa,, Noor-Soffalina Sofian Seng,, Wan Aida Wan Mustapha,, Masturah Markom,, Nur Afiqah Mohd Azhari,
Format: Article
Language:English
Published: Penerbit Universiti Kebangsaan Malaysia 2022
Online Access:http://journalarticle.ukm.my/20474/1/28.pdf
http://journalarticle.ukm.my/20474/
https://www.ukm.my/jsm/malay_journals/jilid51bil8_2022/KandunganJilid51Bil8_2022.html
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
id my-ukm.journal.20474
record_format eprints
spelling my-ukm.journal.204742022-11-10T07:43:34Z http://journalarticle.ukm.my/20474/ Pengoptimuman pengekstrakan lemak biji jeruk mangga (Mangifera indica L.) jeruk menggunakan kaedah respons permukaan dan analisis lipid Norhelaliah Isa, Noor-Soffalina Sofian Seng, Wan Aida Wan Mustapha, Masturah Markom, Nur Afiqah Mohd Azhari, Sisa biji jeruk mangga (PMS) daripada industri jeruk mangga boleh meningkatkan kos pengeluaran dan pencemaran alam sekitar. Kajian terdahulu mendapati lemak biji mangga boleh dijadikan punca alternatif lemak koko (CBA) dalam penghasilan coklat. Oleh itu, penyelidikan ini dijalankan bagi mengetahui hasil ekstrak optimum lemak biji jeruk mangga (MPB) melalui tiga kaedah pengekstrakan iaitu maserasi, Soxhlet dan pengekstrakan bendalir lampau genting-karbon dioksida (SFE-CO2 ) dengan menggunakan kaedah respons permukaan-reka bentuk komposit berpusat (RSM-CCD). Keputusan parameter optimum adalah seperti berikut; maserasi (262 min, 100 mL heksana dengan 4.40% hasil); Soxhlet (300 min, 150 mL heksana dengan 7.87% hasil) dan SFE-CO2 (297 bar, 64 °C dengan 6.66% hasil). MPB yang diekstrak daripada semua kaedah dibandingkan dengan lemak koko komersial (CCB). MPB mengandungi asid lemak perlu (EFA) dan omega-3 yang tinggi serta lemak tepu yang rendah berbanding CCB. MPB ekstrak daripada SFE-CO2 mempunyai asid lemak dan profil pencairan yang hampir sama dengan CCB. SFE-CO2 juga mengekstrak lebih banyak EFA dan omega-3 (p<0.05) daripada maserasi dan Soxhlet. Oleh itu, MPB ekstrak daripada SFE-CO2 berpotensi sebagai punca CBA yang terbaik dalam penghasilan coklat. Penerbit Universiti Kebangsaan Malaysia 2022-08 Article PeerReviewed application/pdf en http://journalarticle.ukm.my/20474/1/28.pdf Norhelaliah Isa, and Noor-Soffalina Sofian Seng, and Wan Aida Wan Mustapha, and Masturah Markom, and Nur Afiqah Mohd Azhari, (2022) Pengoptimuman pengekstrakan lemak biji jeruk mangga (Mangifera indica L.) jeruk menggunakan kaedah respons permukaan dan analisis lipid. Sains Malaysiana, 51 (8). pp. 2713-2724. ISSN 0126-6039 https://www.ukm.my/jsm/malay_journals/jilid51bil8_2022/KandunganJilid51Bil8_2022.html
institution Universiti Kebangsaan Malaysia
building Tun Sri Lanang Library
collection Institutional Repository
continent Asia
country Malaysia
content_provider Universiti Kebangsaan Malaysia
content_source UKM Journal Article Repository
url_provider http://journalarticle.ukm.my/
language English
description Sisa biji jeruk mangga (PMS) daripada industri jeruk mangga boleh meningkatkan kos pengeluaran dan pencemaran alam sekitar. Kajian terdahulu mendapati lemak biji mangga boleh dijadikan punca alternatif lemak koko (CBA) dalam penghasilan coklat. Oleh itu, penyelidikan ini dijalankan bagi mengetahui hasil ekstrak optimum lemak biji jeruk mangga (MPB) melalui tiga kaedah pengekstrakan iaitu maserasi, Soxhlet dan pengekstrakan bendalir lampau genting-karbon dioksida (SFE-CO2 ) dengan menggunakan kaedah respons permukaan-reka bentuk komposit berpusat (RSM-CCD). Keputusan parameter optimum adalah seperti berikut; maserasi (262 min, 100 mL heksana dengan 4.40% hasil); Soxhlet (300 min, 150 mL heksana dengan 7.87% hasil) dan SFE-CO2 (297 bar, 64 °C dengan 6.66% hasil). MPB yang diekstrak daripada semua kaedah dibandingkan dengan lemak koko komersial (CCB). MPB mengandungi asid lemak perlu (EFA) dan omega-3 yang tinggi serta lemak tepu yang rendah berbanding CCB. MPB ekstrak daripada SFE-CO2 mempunyai asid lemak dan profil pencairan yang hampir sama dengan CCB. SFE-CO2 juga mengekstrak lebih banyak EFA dan omega-3 (p<0.05) daripada maserasi dan Soxhlet. Oleh itu, MPB ekstrak daripada SFE-CO2 berpotensi sebagai punca CBA yang terbaik dalam penghasilan coklat.
format Article
author Norhelaliah Isa,
Noor-Soffalina Sofian Seng,
Wan Aida Wan Mustapha,
Masturah Markom,
Nur Afiqah Mohd Azhari,
spellingShingle Norhelaliah Isa,
Noor-Soffalina Sofian Seng,
Wan Aida Wan Mustapha,
Masturah Markom,
Nur Afiqah Mohd Azhari,
Pengoptimuman pengekstrakan lemak biji jeruk mangga (Mangifera indica L.) jeruk menggunakan kaedah respons permukaan dan analisis lipid
author_facet Norhelaliah Isa,
Noor-Soffalina Sofian Seng,
Wan Aida Wan Mustapha,
Masturah Markom,
Nur Afiqah Mohd Azhari,
author_sort Norhelaliah Isa,
title Pengoptimuman pengekstrakan lemak biji jeruk mangga (Mangifera indica L.) jeruk menggunakan kaedah respons permukaan dan analisis lipid
title_short Pengoptimuman pengekstrakan lemak biji jeruk mangga (Mangifera indica L.) jeruk menggunakan kaedah respons permukaan dan analisis lipid
title_full Pengoptimuman pengekstrakan lemak biji jeruk mangga (Mangifera indica L.) jeruk menggunakan kaedah respons permukaan dan analisis lipid
title_fullStr Pengoptimuman pengekstrakan lemak biji jeruk mangga (Mangifera indica L.) jeruk menggunakan kaedah respons permukaan dan analisis lipid
title_full_unstemmed Pengoptimuman pengekstrakan lemak biji jeruk mangga (Mangifera indica L.) jeruk menggunakan kaedah respons permukaan dan analisis lipid
title_sort pengoptimuman pengekstrakan lemak biji jeruk mangga (mangifera indica l.) jeruk menggunakan kaedah respons permukaan dan analisis lipid
publisher Penerbit Universiti Kebangsaan Malaysia
publishDate 2022
url http://journalarticle.ukm.my/20474/1/28.pdf
http://journalarticle.ukm.my/20474/
https://www.ukm.my/jsm/malay_journals/jilid51bil8_2022/KandunganJilid51Bil8_2022.html
_version_ 1751537466795360256
score 13.211869

Similar Items