Effects of different drying methods on the functional properties and physicochemical characteristics of chia mucilage powder (Salvia hispanica L.)
Chia seeds are a healthy source of omega-3 fatty acids and dietary fibre. The effects of different drying methods (freeze-drying and oven-drying) on the functional properties (water holding capacity, oil holding capacity and colour analysis) and physicochemical characteristics (scanning electron mic...
محفوظ في:
| المؤلفون الرئيسيون: | , , , |
|---|---|
| التنسيق: | مقال |
| اللغة: | English |
| منشور في: |
Penerbit Universiti Kebangsaan Malaysia
2021
|
| الوصول للمادة أونلاين: | http://journalarticle.ukm.my/18328/1/12.pdf http://journalarticle.ukm.my/18328/ https://www.ukm.my/jsm/malay_journals/jilid50bil12_2021/KandunganJilid50Bil12_2021.html |
| الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|