Kurikulum pengurusan hotel katering : satu analisis terhadap elemen-elemen, kemahiran kerjaya dan sahsiah diri
Pendidikan hospitaliti di MaJaysia rnernainkan peranan penting daJarn menyokong pembangunan pelancongan dan memastikan penawaran sumber manusia yang berkualiti berterusan bagi rnernenuhi keperluan industri. Kajian yang rnelibatkan aspek berkaitan dengan hospitaliti ini ialah kaj ian ke atas gr...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | Thesis |
| Language: | English English English |
| Published: |
2001
|
| Subjects: | |
| Online Access: | http://eprints.uthm.edu.my/7651/1/24p%20HELEN%20UNYAN%20EMBUL.pdf http://eprints.uthm.edu.my/7651/2/HELEN%20UNYAN%20EMBUL%20COPYRIGHT%20DECLARATION.pdf http://eprints.uthm.edu.my/7651/3/HELEN%20UNYAN%20EMBUL%20WATERMARK.pdf http://eprints.uthm.edu.my/7651/ |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
| Summary: | Pendidikan hospitaliti di MaJaysia rnernainkan peranan penting daJarn menyokong
pembangunan pelancongan dan memastikan penawaran sumber manusia yang berkualiti
berterusan bagi rnernenuhi keperluan industri. Kajian yang rnelibatkan aspek berkaitan
dengan hospitaliti ini ialah kaj ian ke atas graduan sepenuh masa pengkhususan program
pengurusan hotel dan katering bagi tempoh pengajian dua tahun. Matlarnat utama kajian
ini ialah untuk mendapatkan persepsi pengurus personel hotel terhadap kepentingan
subjek yang ditawarkan masa kini, kernahiran keIjaya, sahsiah diri dan tahap pencapaian
graduan. Sejumlah 100 borang soal selidik diedarkan kepada 100 buah hotel yang
beroperasi di kawasan Kuala Lumpur, Selangor dan Kuching. WaJau bagairnanapun,
daripada populasi tersebut, hanya 37 (37%) responden sahaja yang memberikan respon
kepada kajian ini. Dapatan im menunjukkan bahawa 37 eJernen ( subjek ), 29 item
kemahiran kerjaya dan 24 item sahsiah diri dikatakan sebagai sangat penting. Walau
bagaimanapun, dari segi pengukuran kua1iti, graduan pengurusan hotel dan katering
masih belum dapat memenuhi keperluan dan permintaan pihak industri. |
|---|