Cover Image

Pengekstrakan Dan Sifat-Sifat Ekstrak Yis Daripada Candida Utilis

Kesan pengolahan enzimatik dan pemecahan mekanikal secara individu atau gabungan ke atas yil penghasilan ekstrak yis daripada Candida utilis telah dikaji untuk mendapatkan proses yang optimum kerana ekstrak yis sangat berpotensi sebagai penambahbaik perisa dalam industri makanan. The effects o...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Mohd. Hassan, Rodiah
Format: Thesis
Language:English
Published: 2007
Subjects:
Q Science
Online Access:http://eprints.usm.my/29336/1/Pengekstrakan_dan_sifat-sifat_ekstrak_yis_daripada.pdf
http://eprints.usm.my/29336/
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
id my.usm.eprints.29336
record_format eprints
spelling my.usm.eprints.29336 http://eprints.usm.my/29336/ Pengekstrakan Dan Sifat-Sifat Ekstrak Yis Daripada Candida Utilis Mohd. Hassan, Rodiah Q Science Kesan pengolahan enzimatik dan pemecahan mekanikal secara individu atau gabungan ke atas yil penghasilan ekstrak yis daripada Candida utilis telah dikaji untuk mendapatkan proses yang optimum kerana ekstrak yis sangat berpotensi sebagai penambahbaik perisa dalam industri makanan. The effects of enzymatic treatment and mechanical rupture carried out individually or in combination on the yield of yeast extract production from Candida utilis were studied in an attempt to obtain an optimum extraction process due to great potential of yeast extract as flavour enhancer in food industries. 2007-02 Thesis NonPeerReviewed application/pdf en http://eprints.usm.my/29336/1/Pengekstrakan_dan_sifat-sifat_ekstrak_yis_daripada.pdf Mohd. Hassan, Rodiah (2007) Pengekstrakan Dan Sifat-Sifat Ekstrak Yis Daripada Candida Utilis. Masters thesis, USM.
institution Universiti Sains Malaysia
building Hamzah Sendut Library
collection Institutional Repository
continent Asia
country Malaysia
content_provider Universiti Sains Malaysia
content_source USM Institutional Repository
url_provider http://eprints.usm.my/
language English
topic Q Science
spellingShingle Q Science
Mohd. Hassan, Rodiah
Pengekstrakan Dan Sifat-Sifat Ekstrak Yis Daripada Candida Utilis
description Kesan pengolahan enzimatik dan pemecahan mekanikal secara individu atau gabungan ke atas yil penghasilan ekstrak yis daripada Candida utilis telah dikaji untuk mendapatkan proses yang optimum kerana ekstrak yis sangat berpotensi sebagai penambahbaik perisa dalam industri makanan. The effects of enzymatic treatment and mechanical rupture carried out individually or in combination on the yield of yeast extract production from Candida utilis were studied in an attempt to obtain an optimum extraction process due to great potential of yeast extract as flavour enhancer in food industries.
format Thesis
author Mohd. Hassan, Rodiah
author_facet Mohd. Hassan, Rodiah
author_sort Mohd. Hassan, Rodiah
title Pengekstrakan Dan Sifat-Sifat Ekstrak Yis Daripada Candida Utilis
title_short Pengekstrakan Dan Sifat-Sifat Ekstrak Yis Daripada Candida Utilis
title_full Pengekstrakan Dan Sifat-Sifat Ekstrak Yis Daripada Candida Utilis
title_fullStr Pengekstrakan Dan Sifat-Sifat Ekstrak Yis Daripada Candida Utilis
title_full_unstemmed Pengekstrakan Dan Sifat-Sifat Ekstrak Yis Daripada Candida Utilis
title_sort pengekstrakan dan sifat-sifat ekstrak yis daripada candida utilis
publishDate 2007
url http://eprints.usm.my/29336/1/Pengekstrakan_dan_sifat-sifat_ekstrak_yis_daripada.pdf
http://eprints.usm.my/29336/
_version_ 1643706875258077184
score 13.211869

Similar Items