Cover Image

Pengetahuan, Amalan Pengurusan dan Aplikasi Pemakanan dalam Kalangan Pengusaha Prasekolah

Penyertaan kanak-kanak dalam program pendidikan prasekolah semakin hari semakin meningkat. Oleh itu, tanggungjawab ibu bapa menyediakan makanan dan nutrien yang mencukupi dan bersesuaian telah beralih kepada pengusaha prasekolah. Dengan bertambahnya tanggungjawab ini maka adalah perlu untuk menil...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Mohamed, Suriani
Format: Thesis
Language:English
English
Published: 2003
Online Access:http://psasir.upm.edu.my/id/eprint/9375/1/FPP_2003_16_A.pdf
http://psasir.upm.edu.my/id/eprint/9375/
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
id my.upm.eprints.9375
record_format eprints
spelling my.upm.eprints.93752012-06-12T06:54:52Z http://psasir.upm.edu.my/id/eprint/9375/ Pengetahuan, Amalan Pengurusan dan Aplikasi Pemakanan dalam Kalangan Pengusaha Prasekolah Mohamed, Suriani Penyertaan kanak-kanak dalam program pendidikan prasekolah semakin hari semakin meningkat. Oleh itu, tanggungjawab ibu bapa menyediakan makanan dan nutrien yang mencukupi dan bersesuaian telah beralih kepada pengusaha prasekolah. Dengan bertambahnya tanggungjawab ini maka adalah perlu untuk menilai amalan pemakanan kanak-kanak dalam kalangan pengusaha prasekolah. Kajian ini dijalankan bertujuan untuk mengkaji pengetahuan, amalan pengurusan dan aplikasi pemakanan dalam kalangan pengusaha prasekolah. Kajian ini juga menentukan hubungan latar belakang pengusaha dan sumber pengetahuan terhadap pengetahuan pemakanan. Seratus lapan puluh satu orang pengusaha prasekolah di negeri Selangor dan Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur terlibat dalam kajian ini. Sampel kajian dipilih menggunakan kaedah rawak mudah. Tiga alat kajian telah dibentuk dan digunakan di dalam kajian ini. Alat kajian tersebut adalah Soal Selidik Pengetahuan Pemakanan, Soal Selidik Amalan Pengurusan Pemakanan dan Senarai Semak Pemerhatian. Kebolehpercayaan alat kaj ian ini adalah .66 dan .65 masing-masing. Kesahan kandungan soal selidik telah dianalisis oleh panel yang terdiri daripada dua orang pakar. Aplikasi amalan pemakanan dicerap oleh sepuluh orang pemerhati terlatih. Inter rater reliability bagi senarai semak pemerhatian adalah .86 untuk bahagian satu dan .65 untuk bahagian dua. Majoriti sampel dalam kajian ini berusia 30 tahun ke atas, mempunyai Sijil Pelajaran Malaysia dan pemah menghadiri kursus pemakanan. Min skor pengetahuan pemakanan adalah 66.4%. Dapatan menunjukkan terdapat salah konsep berkaitan makanan seimbang dan porsi makanan yang sesuai. Dapatan juga menunjukkan terdapat hubungan di antara kursus pemakanan dengan pengetahuan pemakanan [ X2 (1, 181)=5.602, p<.05 ]. Terdapat juga hubungan yang signifikan antara buku (r=. 179, p<.05), kolej / universiti (r=.179, p<.05), kursus (r=. 158, p<.05) dan ceramah (r=. 154, p<.05) dengan pengetahuan pemakanan. Kajian juga mendapati pengusaha prasekolah mempunyai amalan pengurusan pemakanan yang positif. Walau bagaimanapun mereka juga mempunyai amalan pengurusan pemakanan negatif terhadap aspek perancangan menu dan persekitaran sosial dan emosi semasa makan. Pemerhatian ke atas suasana makan mendapati kebanyakan guru tidak makan bersama kanak-kanak dan interaksi antara mereka juga kurang berlaku. 2003-09 Thesis NonPeerReviewed application/pdf en http://psasir.upm.edu.my/id/eprint/9375/1/FPP_2003_16_A.pdf Mohamed, Suriani (2003) Pengetahuan, Amalan Pengurusan dan Aplikasi Pemakanan dalam Kalangan Pengusaha Prasekolah. Masters thesis, Universiti Putra Malaysia. English
institution Universiti Putra Malaysia
building UPM Library
collection Institutional Repository
continent Asia
country Malaysia
content_provider Universiti Putra Malaysia
content_source UPM Institutional Repository
url_provider http://psasir.upm.edu.my/
language English
English
description Penyertaan kanak-kanak dalam program pendidikan prasekolah semakin hari semakin meningkat. Oleh itu, tanggungjawab ibu bapa menyediakan makanan dan nutrien yang mencukupi dan bersesuaian telah beralih kepada pengusaha prasekolah. Dengan bertambahnya tanggungjawab ini maka adalah perlu untuk menilai amalan pemakanan kanak-kanak dalam kalangan pengusaha prasekolah. Kajian ini dijalankan bertujuan untuk mengkaji pengetahuan, amalan pengurusan dan aplikasi pemakanan dalam kalangan pengusaha prasekolah. Kajian ini juga menentukan hubungan latar belakang pengusaha dan sumber pengetahuan terhadap pengetahuan pemakanan. Seratus lapan puluh satu orang pengusaha prasekolah di negeri Selangor dan Wilayah Persekutuan Kuala Lumpur terlibat dalam kajian ini. Sampel kajian dipilih menggunakan kaedah rawak mudah. Tiga alat kajian telah dibentuk dan digunakan di dalam kajian ini. Alat kajian tersebut adalah Soal Selidik Pengetahuan Pemakanan, Soal Selidik Amalan Pengurusan Pemakanan dan Senarai Semak Pemerhatian. Kebolehpercayaan alat kaj ian ini adalah .66 dan .65 masing-masing. Kesahan kandungan soal selidik telah dianalisis oleh panel yang terdiri daripada dua orang pakar. Aplikasi amalan pemakanan dicerap oleh sepuluh orang pemerhati terlatih. Inter rater reliability bagi senarai semak pemerhatian adalah .86 untuk bahagian satu dan .65 untuk bahagian dua. Majoriti sampel dalam kajian ini berusia 30 tahun ke atas, mempunyai Sijil Pelajaran Malaysia dan pemah menghadiri kursus pemakanan. Min skor pengetahuan pemakanan adalah 66.4%. Dapatan menunjukkan terdapat salah konsep berkaitan makanan seimbang dan porsi makanan yang sesuai. Dapatan juga menunjukkan terdapat hubungan di antara kursus pemakanan dengan pengetahuan pemakanan [ X2 (1, 181)=5.602, p<.05 ]. Terdapat juga hubungan yang signifikan antara buku (r=. 179, p<.05), kolej / universiti (r=.179, p<.05), kursus (r=. 158, p<.05) dan ceramah (r=. 154, p<.05) dengan pengetahuan pemakanan. Kajian juga mendapati pengusaha prasekolah mempunyai amalan pengurusan pemakanan yang positif. Walau bagaimanapun mereka juga mempunyai amalan pengurusan pemakanan negatif terhadap aspek perancangan menu dan persekitaran sosial dan emosi semasa makan. Pemerhatian ke atas suasana makan mendapati kebanyakan guru tidak makan bersama kanak-kanak dan interaksi antara mereka juga kurang berlaku.
format Thesis
author Mohamed, Suriani
spellingShingle Mohamed, Suriani
Pengetahuan, Amalan Pengurusan dan Aplikasi Pemakanan dalam Kalangan Pengusaha Prasekolah
author_facet Mohamed, Suriani
author_sort Mohamed, Suriani
title Pengetahuan, Amalan Pengurusan dan Aplikasi Pemakanan dalam Kalangan Pengusaha Prasekolah
title_short Pengetahuan, Amalan Pengurusan dan Aplikasi Pemakanan dalam Kalangan Pengusaha Prasekolah
title_full Pengetahuan, Amalan Pengurusan dan Aplikasi Pemakanan dalam Kalangan Pengusaha Prasekolah
title_fullStr Pengetahuan, Amalan Pengurusan dan Aplikasi Pemakanan dalam Kalangan Pengusaha Prasekolah
title_full_unstemmed Pengetahuan, Amalan Pengurusan dan Aplikasi Pemakanan dalam Kalangan Pengusaha Prasekolah
title_sort pengetahuan, amalan pengurusan dan aplikasi pemakanan dalam kalangan pengusaha prasekolah
publishDate 2003
url http://psasir.upm.edu.my/id/eprint/9375/1/FPP_2003_16_A.pdf
http://psasir.upm.edu.my/id/eprint/9375/
_version_ 1643824294845743104
score 13.211869

Similar Items