Lacto-fermented Kenaf (Hibiscus cannabinus L.) seed protein as a source of bioactive peptides and their applications as natural preservatives
Kenaf seeds are a promising source of natural preservatives for food applications due to their potential as a substrate to generate peptides with high antibacterial activity. We sought to generate bioactive peptides with antibacterial activity from Kenaf seed proteins via lacto-fermentation. The gro...
محفوظ في:
| المؤلفون الرئيسيون: | , , , , |
|---|---|
| التنسيق: | مقال |
| اللغة: | English |
| منشور في: |
Elsevier
2020
|
| الوصول للمادة أونلاين: | http://psasir.upm.edu.my/id/eprint/89541/1/KENAF.pdf http://psasir.upm.edu.my/id/eprint/89541/ https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0956713519305584 |
| الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|
كن أول من يترك تعليقا!