Cover Image

Pendekatan moden di dalam industri makanan tradisional untuk persaingan mampan

Pandemik covid-19 yang melanda dunia semenjak awal tahun 2020 memberikan implikasi yang ketara di dalam banyak sektor industri termasuk industri makanan. Banyak hasil pertanian tidak dapat disalurkan mengikut norma biasa terutama faktor logistik disebabkan Perintah Kawalan Pergerakan (PKP) menyebabk...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Authors: Mansoor Abdul Hamid, Maryana Mohamad Nor, Mazarina Devi, Budi Wibowotomo, Hasmadi Mamat, Jahurul Haque Akanda, Fan Hui Yin
Format: Proceedings
Language:English
English
Published: Fakulti Sains Sosial Dan Kemanusiaan, UMS 2021
Subjects:
HD2340.8-2346.5 Small and medium-sized businesses, artisans, handicrafts, trades
TX341-641 Nutrition. Foods and food supply
Online Access:https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/31121/1/Pendekatan%20moden%20di%20dalam%20industri%20makanan%20tradisional%20untuk%20persaingan%20mampan-ABSTRACT.pdf
https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/31121/2/Pendekatan%20moden%20di%20dalam%20industri%20makanan%20tradisional%20untuk%20persaingan%20mampan.pdf
https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/31121/
http://anyflip.com/wsfd/ohpp/
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
id my.ums.eprints.31121
record_format eprints
spelling my.ums.eprints.311212021-11-17T04:04:18Z https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/31121/ Pendekatan moden di dalam industri makanan tradisional untuk persaingan mampan Mansoor Abdul Hamid Maryana Mohamad Nor Mazarina Devi Budi Wibowotomo Hasmadi Mamat Jahurul Haque Akanda Fan Hui Yin HD2340.8-2346.5 Small and medium-sized businesses, artisans, handicrafts, trades TX341-641 Nutrition. Foods and food supply Pandemik covid-19 yang melanda dunia semenjak awal tahun 2020 memberikan implikasi yang ketara di dalam banyak sektor industri termasuk industri makanan. Banyak hasil pertanian tidak dapat disalurkan mengikut norma biasa terutama faktor logistik disebabkan Perintah Kawalan Pergerakan (PKP) menyebabkan hasil pertanian berlambak di lokasi pengeluaran dan menyebabkan kerosakan dan menyebabkan kerugian kepada para petani. Antara faktor utama yang dikenal pasti iaitu kurangkan kemahiran untuk mengolah hasil pertanian tersebut kepada bentuk yang lebih tahan lama dan tidak di proses menyebabkan sumber bahan mentah tersebut rosak dan tidak boleh digunakan lagi. Pendekatan kepada penukaran bahan mentah segar kepada bahan-bahan makanan bentuk serbuk atau makanan siap proses perlu diterapkan di kalangan komuniti untuk minimumkan kerugian. Masyarakat juga sangat bergantung kepada amalan tradisional di mana penghasilan makanan lebih menjurus kepada kegunaan sendiri sahaja dengan kawalan kualiti yang rendah dan ketahanan produk yang singkat. Oleh itu pendekatan moden boleh di aplikasi untuk menjadikan industri makanan lebih berdaya saing, tahan lama, kualiti yang terjamin dengan pengeluaran yang lebih besar. Pendekatan ini melibatkan penggunaan teknologi yang sediada, kemahiran ditingkatkan dan pasaran yang lebih meluas di mana akhirnya sektor ini menjanjikan pulangan yang lumayan dan mampu menjadi sumber pendapatan komuniti dan seterusnya meningkatkan ekonomi komuniti tersebut. Fakulti Sains Sosial Dan Kemanusiaan, UMS 2021-04-21 Proceedings PeerReviewed text en https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/31121/1/Pendekatan%20moden%20di%20dalam%20industri%20makanan%20tradisional%20untuk%20persaingan%20mampan-ABSTRACT.pdf text en https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/31121/2/Pendekatan%20moden%20di%20dalam%20industri%20makanan%20tradisional%20untuk%20persaingan%20mampan.pdf Mansoor Abdul Hamid and Maryana Mohamad Nor and Mazarina Devi and Budi Wibowotomo and Hasmadi Mamat and Jahurul Haque Akanda and Fan Hui Yin (2021) Pendekatan moden di dalam industri makanan tradisional untuk persaingan mampan. http://anyflip.com/wsfd/ohpp/
institution Universiti Malaysia Sabah
building UMS Library
collection Institutional Repository
continent Asia
country Malaysia
content_provider Universiti Malaysia Sabah
content_source UMS Institutional Repository
url_provider http://eprints.ums.edu.my/
language English
English
topic HD2340.8-2346.5 Small and medium-sized businesses, artisans, handicrafts, trades
TX341-641 Nutrition. Foods and food supply
spellingShingle HD2340.8-2346.5 Small and medium-sized businesses, artisans, handicrafts, trades
TX341-641 Nutrition. Foods and food supply
Mansoor Abdul Hamid
Maryana Mohamad Nor
Mazarina Devi
Budi Wibowotomo
Hasmadi Mamat
Jahurul Haque Akanda
Fan Hui Yin
Pendekatan moden di dalam industri makanan tradisional untuk persaingan mampan
description Pandemik covid-19 yang melanda dunia semenjak awal tahun 2020 memberikan implikasi yang ketara di dalam banyak sektor industri termasuk industri makanan. Banyak hasil pertanian tidak dapat disalurkan mengikut norma biasa terutama faktor logistik disebabkan Perintah Kawalan Pergerakan (PKP) menyebabkan hasil pertanian berlambak di lokasi pengeluaran dan menyebabkan kerosakan dan menyebabkan kerugian kepada para petani. Antara faktor utama yang dikenal pasti iaitu kurangkan kemahiran untuk mengolah hasil pertanian tersebut kepada bentuk yang lebih tahan lama dan tidak di proses menyebabkan sumber bahan mentah tersebut rosak dan tidak boleh digunakan lagi. Pendekatan kepada penukaran bahan mentah segar kepada bahan-bahan makanan bentuk serbuk atau makanan siap proses perlu diterapkan di kalangan komuniti untuk minimumkan kerugian. Masyarakat juga sangat bergantung kepada amalan tradisional di mana penghasilan makanan lebih menjurus kepada kegunaan sendiri sahaja dengan kawalan kualiti yang rendah dan ketahanan produk yang singkat. Oleh itu pendekatan moden boleh di aplikasi untuk menjadikan industri makanan lebih berdaya saing, tahan lama, kualiti yang terjamin dengan pengeluaran yang lebih besar. Pendekatan ini melibatkan penggunaan teknologi yang sediada, kemahiran ditingkatkan dan pasaran yang lebih meluas di mana akhirnya sektor ini menjanjikan pulangan yang lumayan dan mampu menjadi sumber pendapatan komuniti dan seterusnya meningkatkan ekonomi komuniti tersebut.
format Proceedings
author Mansoor Abdul Hamid
Maryana Mohamad Nor
Mazarina Devi
Budi Wibowotomo
Hasmadi Mamat
Jahurul Haque Akanda
Fan Hui Yin
author_facet Mansoor Abdul Hamid
Maryana Mohamad Nor
Mazarina Devi
Budi Wibowotomo
Hasmadi Mamat
Jahurul Haque Akanda
Fan Hui Yin
author_sort Mansoor Abdul Hamid
title Pendekatan moden di dalam industri makanan tradisional untuk persaingan mampan
title_short Pendekatan moden di dalam industri makanan tradisional untuk persaingan mampan
title_full Pendekatan moden di dalam industri makanan tradisional untuk persaingan mampan
title_fullStr Pendekatan moden di dalam industri makanan tradisional untuk persaingan mampan
title_full_unstemmed Pendekatan moden di dalam industri makanan tradisional untuk persaingan mampan
title_sort pendekatan moden di dalam industri makanan tradisional untuk persaingan mampan
publisher Fakulti Sains Sosial Dan Kemanusiaan, UMS
publishDate 2021
url https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/31121/1/Pendekatan%20moden%20di%20dalam%20industri%20makanan%20tradisional%20untuk%20persaingan%20mampan-ABSTRACT.pdf
https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/31121/2/Pendekatan%20moden%20di%20dalam%20industri%20makanan%20tradisional%20untuk%20persaingan%20mampan.pdf
https://eprints.ums.edu.my/id/eprint/31121/
http://anyflip.com/wsfd/ohpp/
_version_ 1760230852910907392
score 13.211869

Similar Items