Protein denaturation in pilot scale spray dryer
The aim of this project is to investigate the protein denaturation in a pilot scale spray dryer. The occurrence of protein denaturation is due to external stresses, such as heat. Thus, this project describes a pilot process for obtaining protein isolates from whey protein in powder form via spray...
محفوظ في:
| المؤلف الرئيسي: | |
|---|---|
| التنسيق: | Undergraduates Project Papers |
| اللغة: | English |
| منشور في: |
2010
|
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | http://umpir.ump.edu.my/id/eprint/2696/1/KIOH_SHIN_FANG.PDF http://umpir.ump.edu.my/id/eprint/2696/ |
| الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|